旅行是一種相遇的形式

離上一篇有點久了  做了好幾個便當 但懶得拍照了

今天訂了一個超難吃的連鎖店便當後 又懷念起自己做菜的滋味

下班後到超市簡單採買  如常例要出清冰箱庫存材料

A:花蓮豆炒木耳松茸雪白菇:  自創的亂炒!

木耳沖洗後會含水 瀝乾後切絲  最先下鍋  再下菇類拌炒至水份梢減  調味鹽巴後

再下花蓮豆 改大火拌炒 灑上少許太白粉收汁 盛盤  剛上桌的花蓮豆會有點夾生

然後 菜的餘熱會讓開飯後的豆子又甜又脆! 

B:辣炒酸瓜肉末:  酸瓜不買超市切好的 這是我的龜毛  因為衛生 所以再懶也要買回來自己切

酸瓜丟水裡泡泡 去除酸味 因為泡了水 等會切片下鍋要中小火烤乾些 味道才會剛好 不然會水水

火也不能太大 不然切片的邊邊會黑黑的 就不好看了 非常開味胃的一道菜

爆香辣椒段  先小火爆炒肉末 下切好的瓜  中小火烤乾酸瓜後 轉大火，快速數秒拌炒盛盤。

C:海鹽迷迭香鮭魚:鮭魚洗淨抹上少許海鹽  起油鍋(幾次經驗發現鮭魚魚油豐富 油鍋"抹"上少許油即可)

油熱轉小火  下魚片慢火煎熟  (煎魚真是考驗耐心~) 起鍋前灑上迷迭香 再煎數十秒 盛盤