*巧克力草莓
新鮮草莓洗淨，擦乾，小心保護蒂頭。
巧克力隔水加熱融化後，薄薄地沾一層。
靜置於烘焙紙上，或盤上。
送進冰箱冷藏。
*造型巧克力
大部分市售的白巧克力或牛奶巧克力都偏甜，
個人喜愛深黑巧克力，要造型的話，買碎切的巧克力比較省事，
深黑或苦甜巧克力都可以，買好要加的榛果、杏仁以及夏威夷豆，
豆子要先經過焙炒，或者先烤箱小火烤一下，有香味即可。
先將鮮奶油小火加熱融化，加入巧克力隔水加熱，要加熱攪拌均勻，
不然成品會顏色不均，刮勺好用，一般的湯匙也行。
怕不均勻的話，鮮奶油分次加入也是個方法。
以模型塑型的話，要加入巧克力95%，邊邊留一點空間，太滿還要修邊。
怕不整齊的話，可以用耐熱塑膠袋或保鮮膜貼上按壓成平整，放進冰箱。
冷凍約十分鐘就可以脫模。有加鮮奶油的話，真的不用再抹油在模型上。
*抹茶生巧克力
模型可以使用小烤箱的淺烤盤，加入深黑巧克力後，貼上保鮮膜塑成平整的大巧克力塊，
要讓巧克力從中先往邊邊流滿，十分鐘後取出，刀子可以丟進剛剛的隔水加熱水盆中溫熱，
慢慢均勻施力切下成方塊，深黑巧克力口感的濃郁巧克力塊就完成了。
用篩子均勻灑上抹茶，很美呢。用品質良好的可可粉灑上，就有像松露巧克力的口感。
若是要弄成圓型的松露巧克力狀，要讓巧克力溶化後靜置冰箱幾分鐘，拿出來像黏土一樣，
捏成一顆一顆丸子，最後再灑上可可粉就是松露巧克力囉。
最想做的是像Godiva一樣的酒釀櫻桃巧克力或是干邑白蘭地巧克力。
