旅行是一種相遇的形式

上次窩在家裡看電視，看到阿基師手腳俐落地煮餛飩，

很平淡的小吃卻能引起陣陣驚呼聲，那必定是有蹊蹺!

終於這個週末有空，因為大雨不能出門去玩，

睡到中午去永康的兵仔市趁老闆中午休息前買了餛飩皮，

還一下子跟人家說買兩斤(完全狀況外，兩斤很多好嗎，小姐!)，

後來還好看了一下只買一斤，包完還剩下一大半。

包好試煮幾個嚐味道，大驚，好好味啊!(忍不住自己按個讚哈)

用壓的方試處理蝦仁，口感果然一極棒，是有顆粒的雲吞喔!

話說這道真是懶人食譜，又快又好吃，又沒又外面添加味素，

自己做又衛生許多，大約包了70個，可分送給朋友吃呢。

當然不是全照阿基師的教法，有一些是自己摸索來的，

不過真可說是大成功啦!!

以下是跟大家分享的食譜喔 (約70個)

料： 新鮮草蝦仁半斤(跟50元一樣大的的最好)，豬絞肉半斤，高麗菜巴掌大份量

       (太多會變水餃，加一點點很爽口)

       餛飩皮半斤，蔥段綠色部份，薑末(去腥)，紅蘿蔔末，韭黃

       黑胡椒粉，糖，地瓜粉(黏合材料)，米酒一點點，鹽

湯料：芹菜末，香油，魚露，蔥酥 (蒜穌或冬菜、榨菜也可以) 白菜或青江菜或茼蒿菜。大骨高湯。

新鮮蝦仁洗淨後，以菜刀壓扁，不要剁碎喔。剁碎就沒口感了。放入新鮮豬絞肉，巴掌份量的高麗菜，

巴掌份量的韭黃(很香喔)，半個巴掌份量的蔥花，兩匙的薑末，兩匙的胡蘿蔔末(增加甜味及口感)，

加入一點點米酒，適量的糖和鹽，胡椒粉地瓜粉後，開始抓一抓，弄勻直到餡料顯得毛毛黏黏的之後，

就可以開始包囉。

像包水餃一樣，只是皮是方的。

看過燕餃嗎，燕餃就是把皮與餡捲成直棒狀，雲吞就是再把兩頭粘一起而已啦。

有失手一下，蔥酥加得多了些，加太多會油喔! 看起來很好吃厚，哈，↑看起來有點紅紅的就是蝦子顆粒耶...

當然不可能就只玩這個湯，市售的辣椒油再加花椒爆香後，淋上就變「紅油抄手」囉~

這種簡單又好玩的美味，超適合搞定小小孩的啦!

成本大約是一個4元，健康又好吃，跟市售($8-10)差很多，吃到蝦子顆粒會有超感動的感覺!

至於熱量，換算了一下，因為蝦與肉各半，粗估約是20~25卡/個。

下次也許加入蒟弱麵絲試試~