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材料：
(旗/鮭/鱈/土魠魚皆可 以旗魚水份少最佳 ) 旗魚2片，
味噌8大匙，糖2大匙，
味霖匙 (米酒 清酒皆可 )酒2大匙。
做法：
1. 混和味噌、糖與酒拌勻。薄魚片(1-1.5cm)洗淨、拭乾，
兩面均勻塗抹醬料，放入盒裡或密封袋裡，冰箱冷藏一到兩天。
2. 取出魚片，把味噌醬料用水洗去，拭乾。平底鍋加熱半小匙油，
用中小火慢煎魚片至熟，兩面略為焦黃。或置入烤盤烤熟也可以。
3. 盛盤，擠上一些檸檬汁 少許白芝麻 即可食用。
煎的話很容易沾鍋 小烤箱烤200度20分鐘比較容易成功
信州味噌/西京味噌 鹹度低
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以上 是整理網路的內容 自己修正的作法
這道菜存在這麼久了 也許是飲食的口味改變 也許是富屋的味噌魚真是讓我驚豔
一下子突然好喜歡好喜歡這道美味的魚料理
找一天來實作 醃joy your life!! MASA的烤西京漬鱈魚
masa的教學有許多聰明的tips 做的時候特別注意
雖然做便當菜十分適合 但鹹香的東西 吃多了會有點膩 所以要加點清爽的小菜
比如說 白蘿蔔 或是洋蔥
洋蔥絲要沖水去嗆味！ 切好的洋蔥絲，必須馬上拿去沖水，把辛辣味給沖掉，
再用冰塊水浸泡過，吃起來才會脆脆的，而且外觀變得有些透明。
2012/06 後記 : 試過幾次後 吐托和旗魚做起來的口感較好 有嚼勁 鱈魚則是相當柔嫩 試過masa的醃漬法
做起來的魚塊顏色均云 非常漂亮 唯味噌也是高鈉食物 醃漬的時候要注意時間勿過長
免得太鹹了 造成身體負擔
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